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Dtsch Med Wochenschr 1930; 56(34): 1428-1429
DOI: 10.1055/s-0028-1125885
© Georg Thieme Verlag, Stuttgart

Ueber Carotin und Vitamin A

L. K. Wolff - Direktor, J. Overhoff, M. van Eckelen - Assistenten des Instituts
  • Aus dem Hygienischen Laboratorium der Universität in Utrecht
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Publication Date:
05 May 2009 (online)

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Zusammenfassung

Es ist uns gelungen, in tierischen und pflanzlichen Produkten Vitamin A neben Carotin quantitativ zu bestimmen.

Dabei hat sich herausgestellt, daß in Pflanzen kein (oder sehr wenig) Vitamin A vorkommt; in tierischen Produkten können beide zusammen vorkommen. Leber und Lebertran enthalten fast nur Vitamin A; Eigelb und Butter dagegen Carotin und Vitamin A beide.