Aspartam fördert Atherosklerose im Tiermodell

Aspartam, ein häufig eingesetzter Zucker-Austauschstoff, könnte die Plaquebildung in Gefäßen fördern. Das zeigt eine Studie an ApoE-defizienten Mäusen – einem etablierten Modell für frühe Atherosklerose. Eine 12-wöchige Gabe von 0,15 % Aspartam – entsprechend etwa 3 Dosen Diätlimonade pro Tag – erhöhte systemisch die Insulin-Ausschüttung durch parasympathische Aktivierung. Dies wiederum induzierte in Endothelzellen die Expression des Zytokins CX3CL1, das proinflammatorische Immunzellen rekrutierte und so die Plaquebildung begünstigte. Eine Hemmung des CX3CL1-Signalwegs verhinderte die aspartambedingte Atherogenese vollständig. [Nu]

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Article published online:
05 August 2025