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Dtsch Med Wochenschr 2003; 128(17): 946-950
DOI: 10.1055/s-2003-38853
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© Georg Thieme Verlag Stuttgart · New York

Ernährungsmedizin zur Vorbeugung und Behandlung der Osteoporose

Nutritional medicine in the prevention and treatment of osteoporosisS. H. Scharla1
  • 1Praxis für Innere Medizin und Endokrinologie, Bad Reichenhall
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Publikationsverlauf

eingereicht: 16.12.2002

akzeptiert: 22.2.2003

Publikationsdatum:
24. April 2003 (online)

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Das Skelett hat neben seiner Aufgabe als Stützorgan auch die Funktion eines Mineralienspeichers und eines Säure-Basen-Puffers. Aus diesem Grund kann ein Defizit in der Ernährung mit mangelhafter Zufuhr von Kalzium zu einem Knochenabbau führen, um über die Mobilisierung des Skelettkalziums die Kalzium-Konzentration in der Zirkulation zu stabilisieren. Auch eine unzureichende Ausscheidung von sauren Valenzen über die Nieren, die Lunge oder eine übermäßige nutritive Säurezufuhr kann einen verstärkten Kochenabbau bewirken. Unabhängig von diesen generellen metabolischen Einflüssen können Nahrungsbestandteile auch spezifische Effekte auf den Knochenstoffwechsel haben. Hierzu sind z. B. Vitamine (D und K) und Phytoöstrogene zu zählen. Schließlich sind zur Ernährung im weiteren Sinne auch die Genussmittel zu rechnen, die den Knochenstoffwechsel beeinflussen. Im Folgenden soll auf die Bedeutung der einzelnen Nahrungsbestandteile im Hinblick auf das Osteoporoserisiko eingegangen werden, unter Berücksichtigung der wissenschaftlichen Beweislage.

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