Der Keimgehalt des Obstes

Zusammenfassung

Wie unsere Versuche deutlich zeigen, wird durch eine einfache Waschung mit Wasser eine sehr große Anzahl Bakterien, wahrscheinlich die meisten Keime, die an der betreffenden Frucht haften; von deren Oberfläche entfernt. Und zwar erwies sich naturgemäß die erste Waschung als die erfolgreichste. Bei der zweiten und dritten Waschung werden zwar immer noch Bakterien mitgerissen, aber doch nur noch ein Bruchteil der mit dem ersten Waschwasser entfernten. Wir möchten daher unter allen Umständen wenigstens ein einmaliges Waschen auch scheinbar reiner und trockener Früchte mit gewöhnlichem Trinkwasser empfehlen.