Industriekost trifft Steinzeitgenetik: Ist die moderne Zivilisationskost für den Menschen geeignet?

Zusammenfassung

Der Mensch hat sich vom Jäger und Sammler über den Ackerbauern und Viehzüchter zum modernen Stadtmenschen des Industriezeitalters entwickelt. Sein genetischer Code hat sich allerdings während dieser Zeit nicht geändert und entspricht im Wesentlichen dem des steinzeitlichen Jägers und Sammlers. Die Diskrepanz zwischen genetisch determiniertem Stoffwechsel und dadurch bedingter Ernährungsanforderung einerseits und tatsächlicher Ernährung andererseits führt zu Funktionsstörungen des Körpers.

Schlüsselwörter

Steinzeit - Jäger‐ und Sammler‐Ernährung - Genetik - Vollwertkost - Getreide - Milch

Literatur

• 1 Eaton S B, Eaton S B, Konner M J, Shostak M. An evolutionary perspective enhances understanding of human nutritional requirements.  J Nutr. 1996;  126 1732-1740
• 2 Deutsche Gesellschaft für Ernährung (Hrsg.) .Ernährungsbericht 2004. Bonn; 2004