Ernährung und Krebs - Was ist gesichert?

Zusammenfassung

Bei der Tumorentstehung kommt neben Umweltfaktoren der Ernährung eine entscheidende Bedeutung zu. Nach Schätzung der Epidemiologen könnte ein Drittel aller Krebserkrankungen durch eine gesunde Ernährung verhindert werden. Doch die wissenschaftliche Bearbeitung dieses Themas wird durch eine Reihe von methodischen Problemen erschwert. Die EPIC-Studie ist die zurzeit weltweit größte epidemiologische Studie, die den Zusammenhang zwischen Ernährungsfaktoren und Krebsentstehung untersucht. Nach den ersten Ergebnissen wird durch Alkohol und Rauchen auch das Risiko für Krebserkrankungen im oberen Verdauungstrakt deutlich erhöht. Die präventive Wirkung von Obst und Gemüse ist geringer als früher angenommen. Zur Verhinderung des Kolonkarzinoms empfiehlt es sich, bei der Ernährung Fisch und Geflügelfleisch vorzuziehen. Trotz einiger positiver Ergebnisse ist die günstige Wirkung von Supplementen wie z.B. Multivitaminpräparaten nicht so gesichert, dass sie allgemein empfohlen werden können. Günstig im Sinne der Krebsprävention sind die Verhinderung des Übergewichts und die Limitierung des Alkoholkonsums auf 20 g/Tag.

Summary

Cancerogenesis is decisively influenced by diet and other environmental factors. Epidemiologists estimate that a third of all cancer illnesses could be prevented by a healthy diet. On the other hand the scientific process of this topic is aggravated by a lot of methodical problems. Actually the EPIC essay is the greatest epidemiological essay which examines the coherence between diet factors and cancerogenesis. After the first results the risk is also increased for cancer illness in the upper digestion by alcohol and smoking. The preventative effect of fruit and vegetables is less than assumed earlier. For preventing colorectal carcinoma it is recommended to prefer fish and poultry meat. Despite some positive results the favourable effect of dietary supplementation (for example with vitamins, trace elements) is not evidenced so that they can not be recommended in generally. An important role plays the prevention of overweight and the limiting of alcohol consumption (maximum 20 g/day).

Schlüsselwörter

Ernährung - Krebsprävention - EPIC-Studie - Nahrungssupplemente

Keywords

diet - cancer prevention - EPIC study - dietary supplements

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