Bedürfnis- und bedarfsgerechte orale Ernährung für Menschen mit Demenz

Zusammenfassung

Qualitätsinstrumente Eine bedürfnis- und bedarfsgerechte orale Ernährung für Menschen mit Demenz setzt gleichermaßen spezifische Kenntnisse sowie die Zusammenarbeit unterschiedlicher Berufsgruppen voraus. Welche Hilfestellungen die Qualitätsinstrumente der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und der aktualisierte Expertenstandard Ernährungsmanagement des Deutschen Netzwerks für Qualitätsentwicklung in der Pflege hierbei geben können, werden im folgenden Beitrag aufgezeigt.

• Literatur

• 1 Zentrum für Qualität in der Pflege. Hrsg. Essen und Trinken bei pflegebedürftigen Menschen – Praxishinweise für den Pflegealltag. 3. Aufl.. Berlin: 2017
• 2 Deutsche Alzheimer Gesellschaft e. V.. Hrsg. Ernährung in der häuslichen Pflege von Menschen mit Demenz. 9. Aufl.. Berlin: 2014
• 3 Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Hrsg. Essen und Trinken bei Demenz. 2. Aufl.. Bonn: 2014
• 4 Deutsches Netzwerk für Qualitätsentwicklung in der Pflege. Hrsg. Expertenstandard Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege. 1. Aktualisierung. Osnabrück: 2017
• 5 Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Hrsg. DGE-Qualitätstandard für die Verpflegung in stationären Senioreneinrichtungen. 3. Aufl.. Bonn: 2015
• 6 Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Hrsg. DGE-Qualitätsstandard für Essen auf Rädern. 3. Aufl.. Bonn: 2015
• 7 Deutsches Netzwerk für Qualitätsentwicklung in der Pflege. Hrsg. Expertenstandard Ernährungsmanagement zur Sicherstellung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege. Osnabrück: 2010
• 8 Volkert D, Chourdakis M, Faxen-Irving G. et al. ESPEN guidelines on nutrition in dementia. In: Clin Nutr. 2015; 34 (06) 1052-1073