Lebensmitteltechnologie der Zukunft – eine integrierte Wissenschaft „from farm to fork“

• Literatur

• 1 Bergmann K. Industriell gefertigte Lebensmittel. Hoher Wert und schlechtes Image?. Schriftenreihe der Dr. Rainer Wild-Stiftung Berlin, Heidelberg: Springer; 1999
• 2 Buckenhüskes HJ. Auf dem Weg zum gläsernen Lebensmittelmarkt.. Symposium: Fleisch in der Ernährung – Die Deklaration: Schützt und nützt sie? 23.03.2000. Luzern. Bern: Pro-viande;
• 3 Buckenhüskes HJ. Rohstoffe für die Lebensmittelverarbeitung von morgen. Welche Rohstoffe werden benötigt, welche verfügbar sein?. Obst-, Gemüse- und Kartoffel-Verarbeitung 2004; 89 (1): 12-16
• 4 GfK Hrsg. Dem Verbraucher auf der Spur – quantitative und qualitative Konsumtrends. Jahrbuch der Absatz- und Verbrauchsforschung. Heft 3, Spezialausgabe „Konsumtrends“ 1995
• 5 Homayr J. Von der klassischen zur postmodernen Lebensmitteltechnologie. In: Verband der Lebensmitteltechnologen e.V., Hrsg. 8. Filderstädter Colloquium 1986. Alkoholtechnologie. Filderstadt: Verband der Lebensmitteltechnologen; 1987
• 6 Lund D. Vortrag auf dem International Food, Agricultural and Gastronomy Congress. Antalya, Türkei: 2012
• 7 Maslow A. Motivation and personality. New York: Harper Row; 1970
• 8 Müller JP, Jaeggi M, Spichinger S, Spichinger-Keller UE. Qualitätssicherung in Lebensmitteln mit chemischen Sensoren. Lebensmittel-Technologie 2003; 36 (12): 8-11
• 9 Whitting RC, Buchanan RL. Predictive Modeling and Risk Assessment. In: Doyle MP, Beuchat LR, Montville TJ, eds. Food Microbiology Fundamentals and Frontiers. 2nd Edition Washington D.C.: ASM Press; 2001: 813-831