Vitamine – Mangel im Überfluss?

Viele Kinder sind nicht besonders scharf auf Gemüse. Das schürt bei den Eltern die Unsicherheit, ob ihr Nachwuchs ausreichend Vitamine aufnimmt. Gleichzeitig sind Säfte, Müslimischungen oder Milchprodukte immer öfter mit Vitaminen angereichert. Wie gut sind Kinder tatsächlich mit Vitaminen versorgt?

• Literatur

• Forschungsinstitut für Kinderernährung Dortmund. Dortmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed Study (DONALD). Dortmund: 2008 http://www.fke-do.de/content.php?seite=seiten/inhalt.php&details=7
• Heseker H, Mensink G. Lebensmittelverzehr und Nährstoffzufuhr im Kindes- und Jugendalter. In: Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (Hrsg.) Ernährungsbericht 2008. Bonn: DGE; 2008: 49-93
• Heseker H, Stehle P. Ernährung älterer Menschen in stationären Einrichtungen (ErnSTES-Studie). In: Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (Hrsg.) Ernährungsbericht 2008. Bonn: DGE; 2008: 157-204
• Max Rubner-Institut/Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel. Nationale Verzehrsstudie II. Ergebnisbericht.. Karlsruhe: 2008 http://www.was-esse-ich.de/index.php?id=74
• Robert Koch-Institut. Kinder- und Jugendgesundheitssurvey (KiGGS). Berlin: 2008 http://www.kiggs.de/studie/index.html
• Robert Koch-Institut. Ernährungsstudie als KiGGS-Modul (EsKiMo). Berlin: 2008 http://www.kiggs-studie.de/deutsch/ergebnisse/kiggs-basiserhebung/basispublikation.html