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Ernährung & Medizin 2012; 27(3): 115-119
DOI: 10.1055/s-0032-1325199
DOI: 10.1055/s-0032-1325199
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Aktuelle Trends im Essverhalten
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Publication History
Publication Date:
12 September 2012 (online)
Zusammenfassung
Während vor einigen Jahrzehnten noch Regelmäßigkeit und Ordnung den Essalltag bestimmten, so hat sich in den letzten Dekaden ein erheblicher Wandel vollzogen. Eine veränderte Frauenrolle, weg von der Hausfrau – hin zur Berufstätigen, der Aufbruch klassischer Familienstrukturen, stark gestiegene Mobilitäts- und Kommunikationsanforderungen im Beruf sowie Globalisierungsprozesse sind die wesentlichen Triebkräfte dieses Wandels. Die nachfolgende Entstrukturierung der Gesellschaft hat auch für den Essalltag im 21. Jahrhundert tief greifende Konsequenzen.
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