Wie hat sich die Mahlzeit in den letzten 40 Jahren verändert?

Zusammenfassung

Dieser Beitrag vergleicht Aussagen zu Mahlzeiten in (West-) Deutschland aus dem Ernährungsbericht 1972 mit aktuellen Entwicklungen. Er zeigt auf, dass sich vieles verändert hat, manches aber auch gleich geblieben ist. So ist es zwar nach wie vor üblich, 3 Mahlzeiten am Tag zu verzehren, doch sie finden nicht alle unbedingt zu Hause statt. Heute bestimmt der Tagesablauf Art und Umfang der Mahlzeiten, früher war das umgekehrt. Nicht zuletzt deshalb geht der Trend heute immer stärker zu spontanen, einfachen, teilweise auch transportablen Mahlzeiten und zu einem schnellen, unkomplizierten Verzehr.

Schlüsselwörter

Mahlzeit - Haushalt - Familie - Zubereitung - Zeit

• Literatur

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