Chrom und Diabetes mellitus

Chrom ist in vielen Nahrungsmitteln enthalten, u. a. in Nüssen. © Elena/Shotshop.

Chrom ist ein essenzielles Spurenelement, das dem Körper regelmäßig mit der Nahrung zugeführt werden muss. Es kommt in der Natur in verschiedenen Wertigkeitsstufen vor, wobei nur die 3-wertige Form (Chrom III) ernährungsmedizinisch von Bedeutung ist. Das 4-wertige Chrom (Chrom IV) wird im Organismus rasch zu Chrom III reduziert. Sechswertiges Chrom (Chrom VI) ist physiologisch uninteressant, aber toxikologisch bedeutungsvoll. Die folgenden Ausführungen betreffen die ernährungsphysiologisch wichtige Form, das Chrom III.

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