Ernährung & Medizin 2012; 27(4): 166-168
DOI: 10.1055/s-0031-1298112
wissen
Haug Verlag in MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co. KG Stuttgart

Wissensriesen – Umsetzungszwerge

„5 am Tag“ und was wir davon umsetzen
Jörg Grünwald
analyze & realize ag
› Author Affiliations
Further Information

Publication History

Publication Date:
19 December 2012 (online)

Zusammenfassung

Regelmäßiger Verzehr von Obst und Gemüse kann vor zahlreichen Krankheiten schützen. Trotz des Wissens was gesund ist und dem Willen, die empfohlene Menge an Obst bzw. Gemüse pro Tag zu verzehren, ist es im Alltag oft schwierig, diese zu erreichen. Viele Menschen leiden unwissentlich unter einem Mikronährstoffdefizit, welches die Entwicklung von Krankheiten begünstigen kann. Ziel dieses Artikels ist es, die biologischen Effekte einer flüssigen Zubereitung aus 80 Obst-, Kräuter- und Gemüsesorten, Pilzen und Ölen (Cellagon aurum®) auf unsere Gesundheit darzustellen.

 
  • Literatur

  • 1 Alföldi T, Granado J, Kieffer E et al. Qualität und Sicherheit von Bioprodukten. FiBL-Dossier Nr. 4 Frick: Forschungsinstitut für biologischen Landbau; 2006
  • 2 Arts IC, Hollman PC. Polyphenols and disease risk in epidemiologic studies. Am J Clin Nutr 2005; 81 (1 Suppl.): 317S-325S
  • 3 Ballistreri G, Arena E, Fallico B. Influence of ripeness and drying process on the polyphenols and tocopherols of Pistacia vera L. Molecules 2009; 14: 4358-4369
  • 4 Böhm V. Ergebnisse der Analyse von Cellagon-Produkten auf antioxidative Kapazität. Durchgeführt am Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena 2008 unveröffentlicht
  • 5 Brombach C, Wagner U, Eisinger-Watzlu M et al. Die Nationale Verzehrsstudie II. Ziel: Aktuelle und belastbare Primärdaten für die Ernährungsberichterstattung des Bundes generieren Ernährungs Umschau 2006; 53: 4-9
  • 6 Dartsch P. Cellagon aurum – pH-Verhalten und Metabolisierung des bioaktiven Naturstoffgemisches nach simulierter Verdauung im Magen-Darm-Trakt. 2009 unveröffentlicht
  • 7 DGE Hrsg. „5 am Tag“-Kampagne: Wissenschaftliche Begründung. 2001 http://www.dge.de Zugriff 15.12.2011
  • 8 Elmadfa I, Freisling H, Nowak V et al. Österreichischer Ernährungsbericht 2008. Wien: 2009
  • 9 Esmaillzadeh A, Kimiagar M, Mehrabi Y et al. Fruit and vegetable intakes, C-reactive protein, and the metabolic syndrome. Am J Clin Nutr 2006; 84: 1489-1497
  • 10 Fairfield KM, Fletcher RH. Vitamins for chronic disease prevention in adults: scientific review. JAMA 2002; 287: 3116-3126
  • 11 Graf BA, Milbury PE, Blumberg JB. Flavonols, flavones, flavanones, and human health: epidemiological evidence. J Med Food 2005; 8: 281-290
  • 12 Hahn A, Ströhle A, Wolters M. Sekundäre Pflanzenstoffe – die neuen „Vitamine“? . Deutsche Apotheker Zeitung 2005; 145: 601-608
  • 13 Hambidge KM. Micronutrient bioavailability: Dietary Reference Intakes and a future perspective. Am J Clin Nutr 2010; 91: 1430S-1432S
  • 14 Hurrell R, Egli I. Iron bioavailability and dietary reference values. Am J Clin Nutr 2010; 91: 1461S-1467S
  • 15 Kevers C, Pincemail J, Tabart J et al. Influence of cultivar, harvest time, storage conditions, and peeling on the antioxidant capacity and phenolic and ascorbic acid contents of apples and pears. J Agric Food Chem 2011; 59: 6165-6171
  • 16 Müller L, Theile K, Finzel S, Böhm V. Antioxidant capacity and antioxidant vitamins in human plasma as affected by intervention with a multi-component beverage rich in vitamin C and vitamin E. Ernährung/Nutrition 2011; 35: 101-110
  • 17 Peluzio MdoC, Teixeira TF, Oliveira VP et al. Grape extract and alpha-tocopherol effect in cardiovascular disease model of Apo E -/- Mice. Acta Cir Bras 2011; 26: 253-260
  • 18 Schaudt C, Bothe G. In vitro Untersuchungen auf die immunzellstimulierenden Eigenschaften von Cellagon aurum® in einem Epithelzellen/Vollblut Co-Modell. 2011 unveröffentlicht
  • 19 Shenkin A. Micronutrients in health and disease. Postgrad Med J 2006; 82: 559-567
  • 20 Van Duyn MA, Pivonka E. Overview of the health benefits of fruit and vegetable consumption for the dietetics professional: selected literature. J Am Diet Assoc 2000; 100: 1511-1521