Download PDF
Ernährung & Medizin 2010; 25(3): 129-133
DOI: 10.1055/s-0030-1248863
Wissen
© Hippokrates Verlag in MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co. KG

Bedeutung von Selen

Plädoyer für eine Erhöhung in Milch- und Getreideprodukten zur besseren GrundversorgungWilhelm Hartfiel, Hilarius Lux, Josef Lux, Kurt Gentges
Further Information

Publication History

Publication Date:
08 September 2010 (online)

    Permissions and Reprints

Zusammenfassung

Die Aufnahme des lebenswichtigen Spurenelements Selen mit der Nahrung ist bei unserer Bevölkerung zu gering. Diese Unterversorgung kann infolge eines unzureichenden antioxidativen Schutzes zu Erkrankungen führen. Um die Zufuhr zu erhöhen, sollten sowohl das Grünfutter für Tiere als auch Brotgetreide mit Selen gedüngt werden. Mit einer höheren Selenaufnahme der Verbraucher besteht die Möglichkeit, Krankheiten des Menschen zu vermindern. Damit könnten Gesundheitskosten eingespart werden.

Schlüsselwörter

Selen - Mangel - Nahrungsmittel - Tier­futter - Düngung, Prävention

Literatur

  • 1 Angstwurm M W, Engelmann L, Zimmermann T et al.. Selenium in Intensive Care (SIC): Results of a prospective randomized, placebo-controlled, multiple-center study in patients with severe systemic inflammatory response syndrome, sepsis, and septic shock.  Crit Care Med. 2007;  35 118-126
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 2 Bayer W, Schmidt K H, Schweizer T, Schildwächter K. Müssen selenhaltige Nahrungsergänzungsmittel besser überwacht werden?.  VitaMinSpur. 2000;  15 172-175
    PubMedGoogle Scholar
  • 3 Behne D, Kyriakopoulos A. Mammalian sele­nium-containing proteins.  Ann Rev Nutr. 2001;  21 453-473
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 4 Bird S M, Uden P C, Tyson J F et al.. Speciation of selenoamino acids and organoselenium compounds in selenium-enriched yeast using high-performance liquid chromatography – inductively coupled plasma mass spectrometry.  J Anal Atomic Spectr. 1997;  12 785-788
    PubMedGoogle Scholar
  • 5 Bundesgesundheitsamt . Bekanntmachung über Zulassung und Registrierung von Arzneimitteln.  Bundesanzeiger. 1992;  143 6385
    PubMedGoogle Scholar
  • 6 Burk R F, Hill K E, Motley A K. Selenoprotein metabolism and function: Evidence for more than one function for selenoprotein P.  J Nutr. 2003;  133 (5 Suppl. 1) 1517S-1520S
    PubMedGoogle Scholar
  • 7 Deutsche Gesellschaft für Ernährung Hrsg.. Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Frankfurt:: Umschau/Braus; 2008: 195-200
    Google Scholar
  • 8 Diplock A T. Optimale Aufnahme von antioxidativen Vitaminen und Carotinoiden.  VitaMinSpur. 1993;  8 11-17
    PubMedGoogle Scholar
  • 9 Düngemittelverordnung. Bundesgesetzblatt; 2003 57: 2373-2380–2381
    PubMedGoogle Scholar
  • 10 Drobner C. Die Selenversorgung Erwachsener Deutschlands. [Dissertation]. Jena: Friedrich-Schiller-Universität; 1997
    PubMedGoogle Scholar
  • 11 Erbersdobler H. Alles Multi?.  Ernährungs­Umschau. 2008;  55 129
    PubMedGoogle Scholar
  • 12 Fang Y Z, Yang S, Wu G. Free radicals, antioxidants, and nutrition.  Nutrition. 2002;  18 872-879
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 13 Finzel S, Fischer S, Rückert D G et al.. Selenreiches Brot und Glutathionperoxidase.  VitaMinSpur. 1993;  8 184-188
    PubMedGoogle Scholar
  • 14 Gärtner R, Gasnier B C. Selenium in the treatment of autoimmune thyroiditis.  BioFactors. 2003;  19 165-170
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 15 Gilon N, Astruc A, Astruc M, Potin-Gautier M. Selenoamino acid speciation using HPLC-ETAAS following an enzymic hydrolysis of selenoprotein.  Appl Organometallic Chem. 1995;  9 623-628
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 16 Hartfiel W, Bahners N. Zur Selenversorgung von Wiederkäuern. VDLUFA 16. Kongressband 1985: 511-518
    PubMedGoogle Scholar
  • 17 Hartfiel W, Bahners N. Selenmangel in der Bundesrepublik.  VitaMinSpur. 1987;  2 125-131
    PubMedGoogle Scholar
  • 18 Hartfiel W, Schulte W. Selenmangel in der Bundesrepublik (II).  Akt Ernähr. 1988;  13 77-82
    PubMedGoogle Scholar
  • 19 Hartfiel W. Selenmangel im wirtschaftseigenen Futter der Nutztiere sowie in pflanzlichen Nahrungsmitteln des Menschen.  Die Mühle + Mischfuttertechnik. 1992;  129 258-262
    PubMedGoogle Scholar
  • 20 Heufelder A E. Selen bei Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse.  Ernährung & Medizin. 2006;  21 125-128
    Article in Thieme ConnectPubMedGoogle Scholar
  • 21 Köhrle J. The trace element selenium and the thyroid gland.  Biochem. 1999;  81 527-533
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 22 Kryukov G V, Castellano S, Novoselov S V et al.. Characterization of mammalian selenoproteomes.  Science. 2003;  300 1439-1443
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 23 Kuklinski B, Buchner M, Schweder R, Nagel R. Akute Pankreatitis – eine „Free Radical Disease”. Letalitätssenkung durch Natrium­selenit (Na2Se03) -Therapie.  Z ges Inn Med. 1991;  46 7-11
    PubMedGoogle Scholar
  • 24 Lux H, Lux J, Peifer-Weihs C et al.. Durch spezielle Düngung mit Selenzusatz von Grünland und Getreide den Mangel an diesem wichtigen Spurenelement bei Tier und Mensch verhüten.  Mühle + Mischfuttertechnik. 2004;  141 54-55
    PubMedGoogle Scholar
  • 25 Meuillet E, Stratton S, Prasal Cherukuri D P et al.. Chemoprevention of prostate cancer with selenium: an update on current clinical trials and preclinical findings.  J Cell Biochem. 2004;  91 443-458
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 26 Nordberg J, Arnér E S. Reactive oxygen species, antioxidants, and the mammalian thioredoxin system.  Free Radical Biol Med. 2001;  31 1287-1312
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 27 Ortman K, Pehrson B. Selenite and selenium yeast as feed supplements for dairy cows.  J Vet Med. 1997;  44 373-380
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 28 Ortman K, Pehrson B. Effect of selenate as a feed supplement to dairy cows in comparison to selenite and selenium yeast.  J Animal Sci. 1999;  77 3365-3370
    PubMedGoogle Scholar
  • 29 Oster O, Prellwitz W. The daily dietary selenium intake of West German adults.  Biol Trace Elements Res. 1989;  20 1-14
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 30 Parys C, Müller A S, Pallauf J. Availability of a nutritional dose of ebselen in rats.  Proc Soc Nutr Physiol. 2008;  17 57
    PubMedGoogle Scholar
  • 31 Scientific Committee on Food .Opinion of the Scientific Committee on Food on the tolerable upper intake level of selenium. Brussels: European Commission. Stand: 28.11.2000 http://http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out80g_en.pdf
    PubMedGoogle Scholar
  • 32 Schmidt K H. Die Bedeutung tierischer Lebensmittel für die Deckung des Vitamin­bedarfes.  VitaMinSpur. 2000;  15 167-171
    PubMedGoogle Scholar
  • 33 Schmidt K J, Bayer W, Schweizer T et al.. Selensubstitution – ein therapeutischer Ansatzpunkt bei Schilddrüsenerkrankungen?.  VitaMinSpur. 1998;  13 33-39
    PubMedGoogle Scholar
  • 34 Scheck R, Adler M. Wirksamkeit und Verträglichkeit unterschiedlicher Selen­dosierungen (200 versus 300 µg Selen) bei Vorliegen einer Autoimmunthyreoiditis.  Ernährung & Medizin. 2007;  22 20-25
    Article in Thieme ConnectPubMedGoogle Scholar
  • 35 Schrauzer G N. Selen, neue Entwicklungen aus Biologie, Biochemie und Medizin. 3. Aufl. Heidelberg, Leipzig: Barth; 1998
    Google Scholar
  • 36 Schulte W. Untersuchungen zum Selengehalt von Futter- und Nahrungsmitteln in der Bundesrepublik Deutschland. [Dissertation]. Bonn: Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität; 1988
    PubMedGoogle Scholar
  • 37 Sun Q A, Zappacosta F, Factor V M et al.. Heterogeneity within animal thioredoxin reductases.  J Biol Chem. 2001;  276 3106-3114
    CrossrefPubMedGoogle Scholar
  • 38 Wang W C, Mäkelä A L, Näntö V et al.. The serum selenium concentrations in children and young adults: A long-term study during the Finnish selenium fertilization programme.  Eur J Clin Nutr. 1998;  52 529-535
    CrossrefPubMedGoogle Scholar

Prof. Dr. Wilhelm Hartfiel

Institut für Tierwissenschaft

Universität Bonn

Endenicher Allee 15

53115 Bonn

Hilarius Lux,
Josef Lux,
Kurt Gentges

Raiffeisen Waren GmbH & Co KG

Ulmenstr. 4

54970 Ormont

Email: Gentges@rsw-ormont.de

      >