Schlagworte zur Ernährung – Worüber Ihre Patienten reden und Sie als Arzt eine Meinung haben sollten

Wird tatsächlich jeder, der mehr als ein Ei pro Woche isst, unweigerlich einen Herzinfarkt oder einen Schlaganfall erleiden? Belegt ist ein solcher Zusammenhang nicht, und auch die derzeitige wissenschaftliche Diskussion spricht dem entgegen. Auch zum Thema Salz und Blutdruck scheint das letzte Wort noch nicht gesprochen: Glaubte man lange Zeit, dass Kochsalz Wasser bindet und daher sein Genuss mit Bluthochdruck assoziiert sei, gibt es heute Stimmen, die sogar einen Zusammenhang zwischen einem geringen Salzkonsum und erhöhten Blutdruckwerten, Depressivität oder einer vermehrten Ausschüttung von Stresshormonen diskutieren. Ins Wanken kam auch der alte Grundsatz „Abends Essen macht dick“. Und hat man bis vor einigen Jahren eine möglichst fettarme Ernährung empfohlen, geht heute der Trend zu „low carb“. Nicht einmal mehr dem Nutzen einer Vitaminsupplementation kann man sich sicher sein, wenn man aktuellen Studien Glauben schenkt. Rund um das Thema Ernährung hat sich in den letzten Jahren also viel getan. Was aber können Sie Ihren Patienten raten?

Is it true that eating more than one egg per week will inevitably invoke cardiac infarction or a stroke? There is no medical evidence to prove this and present-day scientific discussions contradict it. There is also no final opinion on „salt and blood pressure“. For a long time it was believed that common salt binds water and that this must result in high blood pressure. Now some scientists even think there is a link between low salt consumption and elevated blood pressure, depression or an increased stress hormone release. Doubt is now also cast on that well-known axiom „eat late and grow fat“. And while some years back there was a trend to low-fat diets, today's slogan is „low carb“. Today you even can't be sure whether an additional supply of vitamins should be your aim, if you believe what current studies say. There has been quite a lot of re-shuffling on the nutritional stage. But what should you advise your patients to do?

Key words

cholesterol - salt intake - body weight - vitamin C - food allergies - indigestible food - carbohydrates - proteins - fats

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