Zusammenfassung
Ernährungsgewohnheiten werden von einer Vielzahl von
Einflussfaktoren geprägt. Neben den physiologischen Bedürfnissen
Hunger und Durst spielen Kognitionen, Wahrnehmungen, Erwartungen, Emotionen
sowie Vorlieben und Abneigungen eine Rolle bei der Ausprägung von
Verzehrsmustern. Bei Patienten und insbesondere solchen mit einer potenziell
lebensbedrohlichen Erkrankung wie Krebs kommt noch ein hoher Grad an
Vulnerabilität als motivationaler Faktor für die Veränderung von
Essgewohnheiten hinzu. Um ein bestehendes Ernährungsverhalten zu
verändern, müssen die oben genannten Einflussfaktoren im
Beratungsprozess berücksichtigt werden.
In den verschiedenen Phasen der Erkrankung stehen unterschiedliche
Ziele im Vordergrund. Während es in der Akutphase (OP,
Chemo-/Strahlentherapie) primär um die Linderung von therapiebedingten
Beschwerden geht (z. B. Appetitlosigkeit, Mangelernährung,
Diarrhöen), fragen Patienten in der Nachsorge häufig nach einer
rezidivpräventiven Ernährung. Dieser Artikel beschreibt, was
Ernährungsverhalten beeinflusst und wie die Ernährungsberatung
unterschiedlichen Bedürfnissen von Tumorpatienten gerecht werden kann.
Abstract
Dietary habits are influenced by a number of parameters. Cognition,
perceptions, expectancies, emotions, preferences and aversions as well as
physiological needs like hunger and thirst are involved in forming a specific
dietary pattern. Vulnerability acts as an additional motivational factor in
tumour patients due to this potentially life threatening disease. All factors
have to be considered while counselling this specific group of patients.
Depending on the stage of treatment the dietary counselling aims for
different goals. During surgery, chemotherapy or radiation therapy disorders in
the gastro-intestinal tract are frequently observed. In the after-care
situation patients rather ask for healthy diets to prevent a relapse. This
article describes determinants of dietary habits and how patients can be
motivated to change food choices.
Schlüsselwörter
Ernährungsgewohnheiten - Ernährungsverhalten - Krebs - Tumorpatient - Motivation -
Beratung - Tumortherapie - Nachsorge - Motivierende Gesprächsführung
Keywords
Dietary pattern - Dietary habits - Cancer - Tumour patient - Motivation - Counselling
- Standard therapy - After-care - Motivational interviewing
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Korrespondenzadresse
Steffen TheobaldDipl. Oecotrophologe
Praxis für Ernährungstherapie
Schwaighofstr. 13
79100 Freiburg
eMail: info@ernaehrungstherapie-theobald.de
