Zum Anthocyangehalt in Präparaten aus Sambucus nigra

Zusammenfassung

In 2 Zubereitungen aus Sambucus nigra L. – einem kommerziell erhältlichen Saftkonzentrat aus Holunderbeeren und -blüten als Nahrungsergänzungsmittel und einem frischen Saftkonzentrat aus Holunderbeeren – wurde der Anthocyangehalt mit verschiedenen Messmethoden analysiert: (a) spektrophotometrisch nach einer im Französischen Arzneibuch beschriebenen Methode, (b) nach der spektrophotometrischen pH-Differenzmethode und ([3]) mittels HPLC und massenspektrometrischer Identifizierung der Cyanidinderivate. Das Ergebnis aus (c) scheint zur Charakterisierung der Anthocyane zuverlässiger zu sein als weniger spezifische Methoden, da letztere auch Umwandlungsprodukte miterfassen. Um die Qualität von Nahrungsergänzungsmitteln beurteilen und vergleichen zu können, sollte neben dem Anthocyangehalt auch die zur Bestimmung eingesetzte Methode angegeben werden.

Summary

Analysis of anthocyanins in preparations of Sambucus nigra

In two preparations from Sambucus nigra L., a commercial dietary supplement and a freshly prepared elderberry fruit concentrate, different methods were used to analyse the anthocyanin content: a) the spectrophotometric method described in the French Pharmacopoeia, b) the pH-differential spectrophotometric technique and c) HPLC analysis with mass spectrometric identification of the cyanidin derivatives. Hyphenated techniques such as HPLC combined with diode array and mass spectrometric detection appear to be most promising for the reliable characterization of individual compounds, whereas less specific methods consider also degradation products. In order to compare food supplements in light of their product quality, not only the anthocyanin content but also the analytical method applied should be declared.

Schlüsselwörter

Sambucus nigra L. - Caprifoliaceae - Anthocyane - analytische Methoden - Nahrungsergänzungsmittel

Key words

Sambucus nigra L. - Caprifoliaceae - anthocyanins - analytical methods - food supplements

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1 Cyanidin-3-glucosid (0,6 mg/l), Cyanidin-3-sambubiosid (2,2 mg/l) und Cyanidin-3-sambubiosid-5-glucosid (1,2 mg/l)

2 Cyanidin-3-sambubiosid (13705 mg/kg), Cyanidin-3-sambubiosid-5-glucosid (1725 mg/kg); Cyanidin-3-glucosid konnte nicht erfasst werden, da es mit dem Cyanidin-3-sambubiosid-Peak koeluierte.

2 Dies könnte zum unterschiedlichen Resultat im Vergleich zur pH-Differenzmethode beigetragen haben, was quantitativ nicht von wesentlicher Bedeutung ist, da die Tagesdosen gering sind ([4]).