Zeitschrift für Komplementärmedizin 2023; 15(01): 42-45
DOI: 10.1055/a-2013-3633
Praxis
Weizen

Böser Weizen? Mehr als nur Gluten-Quelle

Thomas Ots

Summary

Industriell angebauter Weizen hat sich in den vergangenen Jahrzehnten stark gewandelt. Moderne Weizensorgen haben einen höheren glykämischen Index als Haushaltszucker. Der übermäßige Weizenverzehr bewirkt daher massive Blutzuckerspitzen, bei denen kurzfristige Sättigung sich mit erhöhtem Appetit abwechselt. Er begünstigt entzündliche Reaktionen sowie eine fehlgeleitete Immunmodulation. Weizen kann regelrecht süchtig machen. Ihn durch andere Getreidesorten zu ersetzen, wäre eine Möglichkeit, die Ernährungsgewohnheiten sinnvoll umzustellen.



Publication History

Article published online:
03 March 2023

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