Zusammenfassung
Sogenannte „Lebensmittel für eine kalorienarme Ernährung zur Gewichtsverringerung“,
landläufig auch als „Formuladiäten“ bezeichnet, sind anerkannte Maßnahmen in der Gewichtsreduktion.
Dazu zählen die Produktkategorien „Mahlzeitersatz“ und „Tagesrationen“, deren Anforderungen
in Europa und so auch in Deutschland im Detail vorgeschrieben sind. Bisher waren diese
Produkte im europäischen Diätrecht bzw. in der deutschen Diätverordnung (DiätV) genau
geregelt. Mit der Revision des europäischen Diätrechts, welche 2011 eingeläutet wurde,
wurde das Konzept der „diätetischen Lebensmittel“ durch das Konzept für „Lebensmittel
für spezielle Verbrauchergruppen“ – sogenannte FSG-Produkte – ersetzt. Diese Neuregelungen
betreffen auch im vollen Umfang „Lebensmittel für eine kalorienarme Ernährung zur
Gewichtsverringerung“. Für Mahlzeitersatz und Tagesrationen ergeben sich damit gravierende
Änderungen hinsichtlich Zusammensetzung, Verwendungsdauer sowie Zielgruppen.
Für Tagesrationen wurden neue und detaillierte Anforderungen über einen delegierten
Rechtsakt festgelegt. Darin wurde die Zielgruppe der Produkte neu festgelegt, auch
gibt es maßgebliche Änderungen hinsichtlich des Makro- und Mikronährstoffgehalts.
Zudem sind zukünftig keine gesundheits- und nährwertbezogenen Angaben mehr möglich.
Produkte, die zur Kategorie Mahlzeitersatz gehören, sollen nur noch als „Lebensmittel
des allgemeinen Verzehrs“ angesehen werden. Damit wird der Verbund dieser beiden Produktgruppen
aufgelöst. Mahlzeitersatzprodukte erfahren eine deutliche Einschränkung, da der Begriff
Mahlzeit neu definiert wurde. Auch ergeben sich deutliche Änderungen bei den Mikronährstoffen.
Des Weiteren verbleiben erhebliche Unsicherheiten hinsichtlich des Einsatzes von Zusatzstoffen.
Neben den technologischen Herausforderungen für die Hersteller, ist auch die Wirtschaftlichkeit
dieser Produkte zu prüfen. Im Rahmen der konservativen Adipositastherapie wäre eine
Aufgabe dieser Produkte ein großer Verlust für Ärzte und Patienten. Daher ist es von
entscheidender Bedeutung, dass sich die Fachkreise für diese Produktgruppen einsetzen.
Abstract
‘Foods intended for use in energy-restricted diets for weight reduction’, commonly
referred to as ‘formula diets’ are scientifically recognized measures for weight-loss.
These specially formulated foods are divided in the two categories ‘meal replacement
for weight control’ (MR) and ‘total daily replacement for weight control’ (TDR). The
regulatory provisions for these products are layed down in German and European legislation
namely the ‘Diätverordnung’ and the EU rules for foods for particular nutritional
uses. The latter has been revised in 2013 and replaced by Regulation (EU) No. 609/2013
for ‘foods for special consumer groups’ (FSG). These new rules have a huge impact
to MRs and TDRs.
For TDRs, new requirements have been established through a delegated act. This act
re-defines the target group and sets new compositional criteria. In addition, health
and nutrition claims will no longer be allowed. MRs should only be considered ’food
of general consumption’ in future. Via re-definition of the term ‘meal’ the products
undergo limitations related to their use. Significant changes regarding the minimum
and maximum values for micro-nutrients have been specified, but uncertainties still
remain in relation to the use of relevant additives. Thus manufacturers are not only
facing significant technological challenges to meet the new provisions but also an
tremendous impact on costs. Considering the value of the products as an integral part
of conservative obesity therapy, abandoning these products would be an immense loss
for physicians and patients. Therefore, it is crucial that health care professionals
contribute to defend the category.
Schlüsselwörter
Mahlzeitersatz - Tagesration - Lebensmittel für eine kalorienarme Ernährung - Slimming
- Formuladiät
Keywords
meal replacement - total daily replacement - weight reduction - slimming
