From Science 2 School – Österreichweite Schulstudie zum Zusammenhang von pflanzlichen Ernährungsformen und Bewegungsverhalten bei Sekundarstufenpädagog*innen

Einleitung  Ernährung und Bewegung gelten im Rahmen der Gesundheitsförderung und Krankheitsprävention als entscheidende Eckpfeiler. Eine wesentliche Empfehlung lautet, den Anteil pflanzlicher Lebensmittel zu erhöhen. Ziel der österreichweiten Studie „From Science 2 School“ war es, erstmals das Ernährungs- und Bewegungsverhalten von Sekundarstufen-Lehrpersonen mit Schwerpunkt auf pflanzlicher Ernährung zu erheben, da Lehrpersonen hinsichtlich ihres Gesundheitsverhaltens eine wichtige Vorbildwirkung für Schüler*innen haben.

Material und Methodik  Im Schuljahr 2019/20 wurden mithilfe eines standardisierten Online-Fragebogens Daten zur Person, zum Ernährungs- und Bewegungsverhalten sowie weiteren Gesundheitsaspekten erhoben. Die Ergebnisse dienten als Grundlage für die Reflexion über die schulische Gesundheitsförderung von Pädagog*innen, um daraus Handlungsempfehlungen und konkrete Maßnahmen ableiten zu können.

Ergebnisse  Von 1.350 Lehrkräften und Schulleiter*innen (69,7 % weiblich; Ø Alter 45,8 ± 11,4 Jahre) waren 63,0 % normalgewichtig, 25,6 % übergewichtig und 8,8 % adipös (Männer häufiger von Übergewicht/Adipositas betroffen als Frauen: 46,5 % versus 29,2 %; p < 0,01).

89,3 % gaben an, sich traditionell (Mischkost) zu ernähren, 7,9 % ernährten sich vegetarisch und 2,9 % vegan. Die Mischkost war bei Männern dominant (93,9 % vs. 87,2 %), wohingegen sich mehr Frauen als Männer vegetarisch (9,8 % vs. 3,4 %) oder vegan (3,0 vs. 2,7 %) ernährten.

Betreffend Ernährungs- und Bewegungsverhalten konnten positive Zusammenhänge zwischen regelmäßigem Freizeitsport und einem höheren Konsum von Wasser (p < 0,01) sowie Obst und Gemüse (p < 0,01) beobachtet werden.

88,7 % betrieben regelmäßig Freizeitsport (29,2 % Mitglied im Sportverein). Durchschnittlich wurde an 2,9 ± 1,5 Tagen pro Woche getrieben, wobei Männer im Vergleich zu Frauen häufiger sportlich aktiv (3,1 ± 1,5 vs. 2,9 ± 1,4 Tage/Woche; p = 0,02) und auch häufiger im Verein aktiv waren (39,1 % vs. 24,9 %; p < 0,01). Regelmäßiger Freizeitsport war mit einem signifikant niedrigeren BMI assoziiert (p < 0,01).

Zusammenfassung  Diese Studie zum Lebensstil von Sekundarstufen-Lehrer*innen ist die erste mit Fokus auf pflanzlichen Ernährungsformen im Zusammenhang mit aktuellem Bewegungsverhalten. Die Schule als Ort zum Leben und Arbeiten birgt großes Potenzial für bessere individuelle Gesundheit von Lehrer*innen und Schüler*innen und damit zur Verbesserung der öffentlichen Gesundheit auf gesamtgesellschaftlicher Ebene. Die gewonnenen Erkenntnisse dienen als Basis für Handlungsempfehlungen zur Förderung langfristig gesunder Lebensgewohnheiten im Schulkontext.

Publikationsverlauf

Artikel online veröffentlicht:
26. Mai 2023