„Ich bringe meinen Patienten bei, die Nährwertangaben zu lesen“

Eine pflanzliche Ernährung wirkt sich positiv auf die Gesundheit unseres Körpers aus. Dennoch ernähren sich viele Menschen zu fleischlastig und es fällt vielen schwer, ausreichend pflanzliche Nahrungsmittel in ihre Ernährung einzubauen. Neben Tipps, wie der Anteil pflanzlicher Lebensmittel im Alltag erhöht werden kann, gibt Birgit Blumenschein im nachfolgenden Interview auch wichtige Informationen zum Thema Zucker. Welche Empfehlungen gibt es für die tägliche Zufuhr von Zucker eigentlich und wie können Sie Ihre Patienten unterstützen, den Zuckergehalt in Lebensmitteln richtig zu bewerten?