Das chemische Element Kupfer (Cu) ist an zahlreichen
Stoffwechselvorgängen beteiligt und stärkt das Immunsystem sowie
die antioxidative Verteidigung. Allerdings kann Cu – in hohen
Konzentrationen – auch toxisch wirken. X. Gan et al. haben in einer
Studie den Zusammenhang zwischen der Cu-Aufnahme über die Nahrung und
der Gesamtmortalität untersucht.
