Mithilfe von Nährstoffkennzeichnungen soll versucht werden, das Verhalten
von Verbrauchern in Richtung eines verstärkten Konsums gesunder
Nahrungsmittel zu verändern. Eine Studie unter Mitwirkung einer
US-amerikanischen Supermarktkette hat nun untersucht, inwieweit sich eine
Kennzeichnung der in Fertigprodukten enthaltenen Kalorien auf die
tatsächlich „erworbenen“ Kalorien auswirkt.
