Referenzwerte für die Zufuhr von Kohlenhydraten, Fett und Protein

Zusammenfassung

Zahlreiche Ernährungsfachgesellschaften veröffentlichen Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr gesunder Menschen. Im internationalen Vergleich liegen die D-A-CH-Referenzwerte im Rahmen der Fachgesellschaften anderer Länder. Alle empfehlen eine kohlenhydratbetonte und fettmoderate Ernährung.

Publication History

Article published online:
04 December 2019

• Literatur

• 1 Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Österreichische Gesellschaft für Ernährung, Schweizerische Gesellschaft für Ernährung. Hrsg. Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. 2. Aufl., 5. aktualisierte Ausgabe. Bonn: 2019
• 2 Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Die wünschenswerte Höhe der Nahrungszufuhr. Frankfurt/M.: Umschau Verlag; 1956
• 3 Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Österreichische Gesellschaft für Ernährung, Schweizerische Gesellschaft für Ernährung. et al., Hrsg. Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Frankfurt/M.: Umschau Verlag; 2000
• 4 https://www.dge.de/fileadmin/public/doc/ws/position/DGE-Positionspapier-Richtwerte-Energiezufuhr-KH-und-Fett.pdf Stand: 29.07.2019
• 5 EFSA (European Food Safety Authority). Hrsg. Dietary reference values for nutrients: summary report. EFSA Supporting publication 2017; 14: 1133
• 6 https://www.anses.fr/en/system/files/NUT2012SA0103Ra-1EN.pdf Stand: 29.07.2019
• 7 https://www.nutrition.org.uk/attachments/article/907/Nutrition%20Requirements_Revised%20Oct%202017.pdf Stand: 29.07.2019
• 8 Health Council of the Netherlands. Dietary Reference Intakes: energy, proteins, fats and digestible carbohydrates. Den Haag: Publication no. 2001/19; 2001
• 9 https://www.ucm.es/data/cont/docs/458–2018–01–26-CARBAJAL-IR-2003-ISBN-84–9773–023–2-rev2017.pdf Stand: 29.07.2019
• 10 http://www.fao.org/3/a-as697e.pdf Stand: 29.07.2019
• 11 Nordic Council of Ministers. Hrsg. Nordic Nutrition Recommendations 2012. Integrating nutrition and physical activity. 5. Aufl.. Kopenhagen: Norden; 2014
• 12 IOM (Institute of Medicine). Hrsg. Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein and amino acids. Washington, DC: National Academies Press; 2005
• 13 NHMRC (National Health and Medical Research Council). Hrsg. Nutrient reference values for Australia and New Zealand. Canberra: NHMRC; 2006
• 14 Elmadfa IL. Hrsg. Referenzwerte für die tägliche Nährstoffzufuhr. Zwischen wissenschaftlicher Ableitung und praktischer Anwendung. Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft; 2013
• 15 King JC, Garza C. Harmonization of nutrient intake values. Food Nutr Bull 2007; 28: 12
• 16 EFSA (European Food Safety Authority). Hrsg. Scientific opinion on principles for deriving and applying dietary reference values. EFSA Journal 2010; 8: 1458
• 17 Health Council of the Netherlands, Gezondheidsraad. Hrsg. Guidelines for a healthy diet 2006. Den Haag: Health Council; 2006
• 18 AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments). Dumas C. Apport en protéines: consommation, qualité, besoins et recommandations. Protein intake: dietary intake, quality, requirements. Maisons-Alfort: AFSSA; 2007