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Aktuelle Ernährungsmedizin 2008; 33: S44-S48
DOI: 10.1055/s-2008-1067338
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© Georg Thieme Verlag KG Stuttgart · New York

Gelenke im Dauerschmerz

Erkrankungen des rheumatischen Formenkreises und Möglichkeiten der ErnährungstherapieJoints in Constant PainRheumatoid Diseases and Possibilities for a Dietary TreatmentO.  Adam1
  • 1Walther-Straub-Institut der Ludwig-Maximilians-Universität, München
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Publication Date:
30 April 2008 (online)

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Zusammenfassung

Ziele der Ernährungstherapie bei rheumatischen Erkrankungen sind vor allem die Bekämpfung einer Fehl- und Mangelernährung, die Entzündungshemmung, Osteoporoseprophylaxe sowie die Erkennung und Beachtung von Nahrungsmittelsensitivitäten. Eine Entzündungshemmung erfolgt insbesondere durch die Manipulation des ω-3- und ω-6-Fettsäurenspektrums in der Nahrung. Angestrebt wird eine Reduktion der ausschließlich in tierischen Lebensmitteln vorkommenden Arachidonsäure; sie nimmt eine zentrale Stellung im Entzündungsgeschehen ein und ist Ausgangssubstanz vieler Mediatoren, die mit Chemo- und Zytokinen interagieren. Gleichzeitig sollte die Zufuhr antiinflammatorisch wirkender ω-3-Fettsäuren erhöht werden. Studien haben gezeigt, dass sich rheumatische Beschwerden unter einem solchen Ernährungsregime bessern, zudem wird eine Einsparung von Medikamenten ermöglicht.

Abstract

In rheumatoid diseases the aim of a dietary treatment is primarily to combat underfeeding and malnutrition as well as inhibition of inflammation, prophylaxis of osteoporosis and the recognition of and adherence to food sensitivities. In particular the manipulation of ω-3 and ω-6 fatty acids in the diet can inhibit inflammation. It should be intended to reduce the intake of arachidonic acid which is present exclusively in animal products because it plays a central role in inflammation and is the precursor of various mediators interacting with chemokines and cytokines. At the same time the intake of ω-3 fatty acids should be increased because they have an anti-inflammatory effect. It was demonstrated that rheumatoid disorders can improve with an appropriate diet. Furthermore it is possible to cut down on drugs.

Schlüsselwörter

Arachidonsäure - Eicosanoide - vegetarische Kost - Fischöl - Vitamin E

Key words

arachidonic acid - eicosanoids - vegetarian diet - fish oil - vitamin E

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Prof. Dr. Olaf Adam

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