Download PDF
kma - Klinik Management aktuell 2014; 19(12): 58-59
DOI: 10.1055/s-0036-1577571
Facility Management
© Georg Thieme Verlag KG Stuttgart

Kochen – für sich und andere

Krankenhäuser als Dienstleister
Adalbert Zehnder
Further Information

Publication History

Publication Date:
08 March 2016 (online)

    Permissions and Reprints

Gewinne erzielen, Marketing machen, Kapazitäten auslasten, Investitionskosten refinanzieren, Verlusten vorbeugen: Dies sind nach einer Trendstudie der Einkaufsgenossenschaft PEG für stationäre Einrichtungen zentrale Motive, als Catering-Anbieter aufzutreten. Die Masse von ihnen betreibt ihre Küche in eigener Regie – aus Prinzip.