Kernige Mineralstofflieferanten

Zusammenfassung

Nüsse gelten als „dichte“ Nahrungsmittel, die aufgrund ihres niedrigen Wasseranteils nicht nur große Mengen essenzieller Fettsäuren und Vitamine liefern, sondern auch viele Spurenelemente. Unter ihnen hat sich in der wissenschaftlichen Literatur der letzten Jahre v. a. das Paranuss-Selen nach vorne gespielt – nicht zuletzt auch deshalb, weil es offenbar vom Körper gut aufgenommen wird.

Schlüsselwörter

Nüsse - Macadamia - Paranuss - Spurenelemente - Selen

• Literatur

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