DOI: 10.1055/s-00000058

Planta Medica

Referenz

Jagella T, Grosch W.
Flavour and off-flavour compounds of black and white pepper (Piper nigrum L.). Part 2. Odour activity values of desirable and undesirable odorants of black pepper.

Eur Food Res Technol 1999;
209: 22-26

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