Fantasie für eine abwechslungsreiche Kost - Bunte Küche für Dialysepatienten

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Eder H. Bunte Küche für Dialysepatienten. 3. Auflage, 196 Seiten, Hardcover. Verlag Kirchheim + Co GmbH, Mainz, 2007, ISBN: 978-3-87409-427-6, 23 Euro

Dieses Kochbuch von Huberta Eder hilft Dialysepatienten, ihre Fantasie für eine abwechslungsreiche Küche anzuregen und sich so möglichst viele Essenswünsche zu erfüllen.

"Bunte Küche für Dialysepatienten" besteht aus drei Teilen: Im ersten Teil bekommen Dialysepatienten die allgemeinen Grundlagen zur Küchenpraxis und Ernährung erklärt, zum Beispiel die Energie- und Nährwertberechnung, Fett in der täglichen Ernährung und Kochsalzersatz.

Im zweiten Teil erfährt der Leser leckere Koch- und Backrezepte. Die Rezepte sind dabei abwechslungsreich und patientenorientiert. Die Lebensmittelauswahl und Portionsgrößen sind praxisnah zusammengestellt. Alle Rezepte sind berechnet nach ihrem Gehalt an Kalorien, Eiweiß und Kohlenhydraten (BE). Kalium- und Phosphatgehalt sind durch das bewährte einfache Punktesystem dargestellt.

Im dritten Teil gibt es praktische Hilfen für die Ernährung im Alltag, etwa zu den Themen Essen außer Haus, Tiefkühlmenüs und diätetische Lebensmittel.