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kma - Klinik Management aktuell 2020; 25(07/08): 37-39
DOI: 10.1055/s-0040-1714889
Titelthema // Aufgetischt
© Georg Thieme Verlag KG Stuttgart

Innovative Küchenkonzepte: Kochen für das Klima

Jens Kohrs‡
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Publication Date:
16 July 2020 (online)

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In der Küche lässt sich viel für das Klima tun. Zahlreiche Kliniken entdecken die Speisenversorgung als interessanten Motor für mehr Nachhaltigkeit – der zudem auch noch Sparpotenzial bietet.