kma - Klinik Management aktuell, Table of Contents kma - Klinik Management aktuell 2020; 25(07/08): 31DOI: 10.1055/s-0040-1714887 Titelthema // Aufgetischt © Georg Thieme Verlag KG StuttgartDer Markt: Auf Systemsuche Jens Kohrs‡Recommend Article Abstract Buy Article Mauerblümchen-Dasein oder Differenzierungs-Chance – der Markt der Krankenhausverpflegung ist speziell. Es wird viel gefordert und möglichst wenig gezahlt. Caterer tun sich mit dem Geschäft auch deshalb schwer und können ihre Marktanteile nicht ausbauen. Trotzdem ist einiges in Bewegung in deutschen Klinikküchen. Full Text
