Berufsstatistik über die Ernährungsberater und Ernährungsberaterinnen in der Schweiz

Einleitung:

Die Berufsgruppe der Ernährungsberater/innen gehört mit 1440 Ausbildungsabschlüssen von 1984 – 2017 [1] zu den kleineren Berufsgruppen im Gesundheitswesen. Eine letzte Untersuchung der Berufsgruppe wurde im 2010 durchgeführt [2]. Allgemein ist die Berufsgruppe jedoch wenig untersucht, umfassende Lohndaten der Berufsgruppe wurden bisher nicht erhoben. Zur Weiterentwicklung des Berufsstandes ist es unabdingbar eine fundierte Datenbasis zur Verfügung zu haben.

Methode:

Vom 23.06. – 06.08.2017 wurde mittels einer Online-Umfrage eine Vollerhebung durchgeführt, mit dem Ziel, alle in der Schweiz gesetzlich anerkannten Ernährungsberater/innen zu ihrer Arbeits-, Aus- und Weiterbildungssituation sowie deren Einschätzung zur Attraktivität des Berufes zu befragen.

Die Daten wurden in einem ersten Schritt aufbereitet und bereinigt und anschließend deskriptiv und analytisch mit der Statistiksoftware SPSS ausgewertet.

Ergebnisse:

756 Ernährungsberater/innen nahmen an der Befragung teil. Ungefähr ein Drittel der Teilnehmenden bringt als höchsten Abschluss ein Diplom auf Stufe höhere Fachschule mit, rund zwei Drittel besitzen mind. einen Bachelorabschluss. 46 Personen (6.1%) geben an einen Master of Science (MSc) resp. Master of Arts (MA) abgeschlossen zu haben. Drei Personen (0.4%) haben ein Doktorat abgeschlossen.

Von den insgesamt 870 Stellen, welche die Studienteilnehmenden besetzen, sind 651 Stellen (74.8%) von Personen in einem angestellten Verhältnis besetzt und 219 Stellen (25.2%) wurden als selbstständige Erwerbstätigkeit angegeben. Die Berufsfelder „Akutspital“ und „Ernährungsberatungspraxis“ stellen die größten Berufsfelder dar (Abb. 1).

Abb. 1: Anzahl Stellen in den Berufsfeldern über alle Erwerbstätigkeiten (n = 869)

Der durchschnittliche Bruttojahreslohn an einer Stelle als Ernährungsberater/in in der Schweiz beträgt CHF 82'270.-. Der durchschnittliche Bruttojahreslohn im Angestelltenverhältnis in den unterschiedlichen Berufsfeldern reicht von CHF 71'540.- in Versorgungszentren/Gemeinschaftspraxen bis CHF 110'500.- in Bildungsinstitutionen (Tabelle 1).

Schlussfolgerung:

Die Studie zeigt auf, dass Berufsangehörige breit in unterschiedlichen Berufsfeldern vertreten sind, das Haupttätigkeitsfeld aber weiterhin die Klinik und die Praxis darstellt.

In der Schweiz ist der Anteil an Ernährungsberater/innen mit einem Ausbildungsabschluss auf Stufe MSc/MA oder Doktorat noch sehr tief. Für die Berufsentwicklung ist es unabdingbar, weitere Ernährungsberater/innen mit Masterabschluss oder Doktorat verfügbar zu haben.

Für die berufliche Weiterentwicklung ist es zudem wichtig, über aktuelle Lohndaten zu verfügen, damit wir gestärkt in Lohnverhandlungen auftreten können. Denn grundsätzlich empfinden nur ca. 30% der Berufsangehörigen den Lohn als angemessen.

Tab. 1:

Durchschnittlicher Bruttojahreslohn in den Berufsfeldern

Berufsfeld	Anzahl Stellen	Bruttojahreslohn in CHF (Median)	Durchschnittliches Alter
Akutspital	281	CHF 80'600	37.8 ± 10.1
Rehabilitationsklinik	39	CHF 80'600	39.8 ± 11.8
Psychiatrische Klinik	15	CHF 97'500	44.5 ± 10.6
Alters- und Pflegeheim	3	–1	–
ERB Praxis (Einzelunternehmung)	12	CHF 76'570	45.2 ± 10.1
ERB Praxis (Organisation)	19	CHF 84'UOO	40.9 ± 10.8
Versorgungszentrum/Cemeinschaftspraxis	18	CHF 71'540	40.2 ± 10.8
Bildungsinstitution	27	CHF 110'500	39.5 ± 9.8
öffentliche Verwaltung	22	CHF 101'160	41.0 ± 9.8
Non-Profit-Organisation	21	CHF 84'500	36.3 ± 8.9
Industrie	12	CHF 84'344	34.5 ± 9.6
Home Care Service	15	CHF 78'000	36.0 ± 10.8
Kranken/Unfallversicherung	0	n.d.	n.d.
Sonstiges privatwirtschaftliches Unternehmen	7	CHF 97'500	40.9 ± 10.4
1Keine Angaben aus Anonymitätsgründen, da zu wenig Daten vorliegen.

Literatur:

[1] Schweizerisches Rotes Kreuz. (2017). Registrierte schweizerische Diplome und Fähigkeitsausweise. Retrieved from https://www.redcross.ch/de/srk-dienstleistungen/anerkennung-auslaendischer-ausbildungsabschluesse/zahlen-und-fakten-aus-dem

[2] Soguel Alexander, L. (2010). Berufsstatistik über die Mitglieder des Schweizerischen Verbands diplomierter Ernährungsberater/innen HF/FH. Retrieved from http://www.svde-asdd.ch/wp-content/uploads/2016/01/Berufsstatistik_2010_D.pdf