kma - Klinik Management aktuell 2008; 13(09): 62-63
DOI: 10.1055/s-0036-1574860
Management
© Georg Thieme Verlag KG Stuttgart

Der radikale Schnitt

Universitätsklinikum Mannheim
Adalbert Zehnder
Weitere Informationen

Publikationsverlauf

Publikationsdatum:
09. März 2016 (online)

Preview

Als eines der ersten Krankenhäuser stellte das UK Mannheim 2007 in der Warmverpflegung konsequent auf Convenience Food um. Küchenchef Lutz Topp über seine Erfahrungen, ein Jahr danach.