Gesunde Ernährung 2009

Unbelastetes Obst und Gemüse ist als wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung zu empfehlen. © B. Bostelmann/TVG.

Eine gesunde Ernährung muss insbesondere folgende Voraussetzungen erfüllen:

Sie muss den Organismus mit allen wichtigen Makro- und Mikronährstoffen in der jeweils benötigten Menge versorgen. Sie sollte der genetischen Adaptation des Menschen entsprechen. Sie darf auf Dauer nicht mehr Energie zur Verfügung stellen als die jeweilige Person verbraucht. Die verzehrten Nahrungsmittel sollten originär, frisch und reich an natürlichen Nährstoffen sein. Sie sollten nicht industriell verarbeitet oder hergestellt und frei von chemischen Zusatzstoffen oder Schadstoffen sein.