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Heilpflanzen 2025; 05(01): 66-71
DOI: 10.1055/a-2435-2745
DOI: 10.1055/a-2435-2745
Ernährung
Pflanzenküche
Speise der Götter
Geschichte, Inhaltsstoffe und Gesundheitsnutzen von Kakao
Noch heute versuchen Wissenschaftler das Geheimnis von Kakao zu lüften: Warum wirkt Schokolade so verführerisch auf uns? Welche Substanzen sind dafür verantwortlich und wie wirken sie?
Publikationsverlauf
Artikel online veröffentlicht:
14. März 2025
© 2025. Thieme. All rights reserved.
Georg Thieme Verlag KG
Oswald-Hesse-Straße 50, 70469 Stuttgart, Germany
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Literatur
- 1 Wolters B. Agave bis Zaubernuss – Heilpflanzen der Indianer Nord- und Mittelamerikas. Greifenberg: Urs Freund; 1996: 96-109
- 2 Montagna MT, Diella G, Triggiano F. et al. Chocolate, „Food of Gods”: History, science, and human health. Int J Environ Res Public Health 2019; 16: 4960
- 3 Hollenberg NK. Vascular action of cocoa flavanols in humans: The roots of the story. J Cardiovasc Pharmacol 2006; 47 (Suppl. 02) 99-102