Zusammenfassung
Hintergrund Nicht-übertragbare Krankheiten sind weltweit für die meisten
Todesfälle verantwortlich. Ungesunde Ernährung wird dabei als wichtiger
Risikofaktor angesehen. Unter anderem steht die Qualität der Kohlenhydrate in
der Ernährung in Zusammenhang mit einem erhöhten Risiko nicht-übertragbarer
Krankheiten. Der Anteil an Ballaststoffen ist ein besonders wichtiger Indikator
für die Qualität von Kohlenhydraten.
Ziel Ziel dieser Leitlinie der Weltgesundheitsorganisation (WHO) ist es,
Empfehlungen zur Kohlenhydratzufuhr, einschließlich der Ballaststoffzufuhr und
der gesunden Kohlenhydratquellen, zu erstellen.
Methode Die Leitlinie wurde gemäß des WHO-Handbuchs für die Entwicklung
von Leitlinien entwickelt. Der Prozess beinhaltet eine Überprüfung der
systematisch erfassten Evidenz durch eine internationale, multidisziplinäre
Expert*innengruppe, eine Bewertung des Vertrauens in diese Evidenz anhand des
GRADE (Grading of Recommendations, Assessment, Development and Evaluation) –
Ansatzes und die Berücksichtigung zusätzlicher Faktoren bei der Formulierung von
Empfehlungen
Ergebnisse Die Ergebnisse von sieben systematischen Übersichtsarbeiten
informierten die Formulierung der Empfehlungen zur Kohlenhydratzufuhr. Die WHO
empfiehlt, dass die Kohlenhydratzufuhr hauptsächlich aus Vollkornprodukten,
Gemüse, Obst und Hülsenfrüchten bestehen sollte. Weiters empfiehlt sie für
Erwachsene eine Zufuhr von mindestens 400 g Gemüse und Obst pro Tag, für Kinder
und Jugendliche je nach Alter mindestens 250–400 g pro Tag. Bezüglich natürlich
vorkommender Ballaststoffe wird für Erwachsene eine tägliche Zufuhr von
mindestens 25 g, für Kinder und Jugendliche je nach Alter 15–25 g pro Tag
empfohlen.
Abstract
Background Noncommunicable diseases are the leading cause of death
worldwide. Unhealthy diets are a major risk factor. Among other dietary factors,
poorer quality of carbohydrates in the diet is associated with an increased risk
of NCDs. The proportion of dietary fibre is a particularly important indicator
of the quality of carbohydrate.
Objective The aim of this World Health Organization (WHO)guideline is to
provide guidance on carbohydrate intake, including dietary fibre and healthy
food sources of carbohydrates.
Method This guideline was developed following the WHO Manual for Guideline
Development. The process includes a review of systematically gathered evidence
by an international, multidisciplinary group of experts, an assessment of the
confidence in this evidence using the GRADE (Grading of Recommendations,
Assessment, Development and Evaluation) approach, and the consideration of
additional factors when translating the evidence into recommendations.
Results The results of seven systematic reviews inform the formulation of
carbohydrate intake recommendations. The WHO recommends that carbohydrate intake
should consist primarily of whole grains, vegetables, fruits and legumes. It
also recommends an intake of at least 400 g of vegetables and fruit per day for
adults and at least 250–400 g per day for children and young people, depending
on their age. With regard to naturally occurring fiber, a daily intake of at
least 25 g is recommended for adults and 15–25 g per day for children and
adolescents, depending on age.
Schlüsselwörter
Kohlenhydrate - Empfehlungen - Leitlinie - Erwachsene - Kinder
Keywords
carbohydrates - recommendations - guideline - adults - children
