Subscribe to RSS
Please copy the URL and add it into your RSS Feed Reader.
https://www.thieme-connect.de/rss/thieme/en/10.1055-s-00050443.xml
Download PDF
Heilpflanzen 2024; 04(04): 76-79
DOI: 10.1055/a-2351-1382
DOI: 10.1055/a-2351-1382
Ernährung
Alte Sorten
Alte Sorten: Topinambur
Topinambur zählt zu den Wurzelgemüsen. Im Geschmack erinnert die Knolle an Artischocken. Neben Mineralien und Vitaminen liefert sie vor allem den Ballaststoff Inulin, weshalb sie als Präbiotikum gilt und gezielt zum Aufbau des Darmmikrobioms eingesetzt wird.
Publication History
Article published online:
06 December 2024
© 2024. Thieme. All rights reserved.
Georg Thieme Verlag KG
Rüdigerstraße 14, 70469 Stuttgart, Germany
-
Literatur
- 1 Valdovska A, Jemeljanovs A, Pilmane M. et al. Alternative for improving gut microbiota: Use of Jerusalem artichoke and probiotics in diet of weaned piglets. Pol J Vet Sci 2014; 17: 61-69
- 2 Storl WD, Pfyl PS. Bekannte und vergessene Gemüse. 8. Aufl. München: Piper; 2013: 215
- 3 Liu HW, Liu ZP, Liu L. et al. Studies on the antifungal activities and chemical components of extracts from Helianthus tuberosus leaves. Nat Prod Res Dev 2007; 19: 405-409
- 4 Elmadfa I, Aign W, Muskat E. et al. Die große GU-Nährwert-Kalorien-Tabelle. GU 2005