Laktase-Aktivität: Abschätzung durch Bestimmung von Galaktitol und Galaktonat?

Laktase ist ein Enzym, welches Laktose im Dünndarm in Glukose und Galaktose hydrolysiert. Laktose ist in Milchprodukten sowie in zahlreichen prozessierten Nahrungsmitteln enthalten. Galaktitol und Galaktonat sind Produkte des hepatischen Galaktosestoffwechsels und mögliche Marker der Aufnahme laktosehaltiger Nahrungsmittel. Fragestellung der vorliegenden Studie war die Veränderung des Metaboloms in Serum und Urin nach Verzehr von Milchprodukten.