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CC BY-NC-ND 4.0 · Arq Neuropsiquiatr 2021; 79(08): 676-681
DOI: 10.1590/0004-282X-ANP-2020-0053
Article

Nutritional status and food consumption of patients with Parkinson disease

Estado nutricional e consumo alimentar de pacientes com doença de Parkinson
Raissa Dias Fernandez 
1   Universidade Federal do Pará, Programa de Residência em Neurologia do Centro Universitário do Estado do Pará, Belém PA, Brasil.
,
Jamilie Suelen dos Prazeres Campos 
2   Universidade Federal do Pará, Centro Universitário do Estado do Pará, Belém PA, Brasil.
,
Thais de Oliveira Carvalho Granado Santos 
3   Fundação Santa Casa de Misericórdia do Pará, Programa de Pós Graduação em Gestão e Saúde na Amazônia, Belém PA, Brasil.
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ABSTRACT

Background: Parkinson's disease (PD) is a neurodegenerative disease that affects food intake as the disease progresses. The assessment of nutritional status is essential to identify early nutritional deficits. Objective: To investigate the nutritional status and food intake of patients diagnosed with PD. Methods: This was a descriptive, cross-sectional, and quantitative study. A structured questionnaire with restricted questions was applied to identify the sociodemographic profile and anthropometric measurements were taken. To evaluate the disease stage, the modified Hoehn & Yahr scale was used. Food intake was evaluated using the Food Frequency Questionnaire (FFQ). The acquired information was organized in the Microsoft Office Excel 2010 program and statistical analysis was performed using the BioEstat 5.3 program. Results: The research was carried out with 40 patients; the majority was male (60%), over 60 years old (52.5%), single (55%), with a high school degree (42.5%), retirees (80%), and receiving one minimum salary (42.5%). Most were classified with eutrophic (42.5%) and overweight (42.5%). About food consumption, the most common foods were banana (60%), fish (52.5%), acerola (45%), and orange (32%). Among the high-risk foods, red meat (82.5%), fried foods (30%), heavy cream (25%), and filled sandwich cookies (25%) were the most common. Conclusions: Most patients had a high consumption of red meat and processed foods, with relevant consumption of some fruits and low consumption of grains and oilseeds. The disease stage was not associated with nutritional status.

RESUMO

Antecedentes: A doença de Parkinson (DP) é uma doença neurodegenerativa que afeta a ingestão alimentar à medida que a doença progride. A avaliação do estado nutricional é essencial para identificar precocemente déficits nutricionais. Objetivo: Investigar o estado nutricional e o consumo alimentar de pacientes com diagnóstico de DP. Métodos: Estudo descritivo, transversal e quantitativo. Foi aplicado um questionário estruturado com questões fechadas para identificar o perfil sociodemográfico e as medidas antropométricas. Para avaliar o estágio de progressão da doença foi utilizada a escala modificada de Hoehn & Yahr. O consumo alimentar foi avaliado por meio do Questionário de Frequência alimentar (QFA). As informações obtidas foram organizadas no programa Microsoft Office Excel 2010 e a análise estatística foi realizada por meio do programa BioEstat5.3. Resultados: Pesquisa realizada com 40 pacientes, a maioria do sexo masculino (60%), acima de 60 anos (52,5%), solteiros (55%), com ensino médio (42,5%), aposentados (80%) e com um salário mínimo (42,5%). Foram classificados com eutrofia (42,5%) e com excesso de peso (42,5%). Com relação ao consumo alimentar, destacou-se o consumo de banana (60%), peixe (52,5%), acerola (45%) e a laranja (32%). Entre os alimentos de risco destacou-se a carne vermelha (82,5%), fritura (30%), creme de leite (25%), e biscoito recheado (25%). Conclusões: A maioria dos pacientes apresentou consumo elevado de carne vermelha e alimentos processados, com consumo relevante de algumas frutas e baixo consumo de grãos e oleaginosas. O estágio de progressão da doença não teve associação com o estado nutricional.

Keywords:

Nutritional Status - Eating - Parkinson Disease

Palavras-Chave:

Estado Nutricional - Ingestão de Alimentos - Doença de Parkinson

Authors’ contributions:

RDF: preparation, acquisition, study design, data collection, data analysis, writing and final review; JSPC: study design, analysis of statistical data and final review; TOCGS: study design, acquisition and final review.




Publication History

Received: 11 February 2020

Accepted: 29 October 2020

Article published online:
01 June 2023

© 2021. Academia Brasileira de Neurologia. This is an open access article published by Thieme under the terms of the Creative Commons Attribution-NonDerivative-NonCommercial License, permitting copying and reproduction so long as the original work is given appropriate credit. Contents may not be used for commecial purposes, or adapted, remixed, transformed or built upon. (https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/)

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