Nutrient Intake and Blood Lipids in Children*

Abstract

Nutrient intake and serum total cholesterol (C T), serum high density lipoprotein cholesterol (HDL), triglycerides (TG) and fatty acids were evaluated from 692 3-year, 8-year and 12-year-old children in different areas in Finland. Serum/plasma TC concentrations varied from 4.8 to 5.0 mmol/l, HDL from 1.3 to 1.5 mmol/l and TG from 0.70 to 0.87 mmol/l. 12-year-old boys consumed significantly more energy than girls at the same age. In the 8-year-old boys the quality of fat used on the bread and quality of milk drunk influenced on the serum fatty acid composition, the proportion of linoleic acid being greater in those children who used margarine and/or low fat milk. The 3-year-old children at the highest quartiles of TC concentration used less wheat products and their intake of riboflavin was less than children in the lowest quartile. HDL concentration was associated with the intake of thiamine. The 12-year-old children having their TC concentrations in the highest quartile used more saturated fats and got more saturated fatty acids.than children in the lowest quartile. The higher the sugar consumption and sucrose intake were, the lower was the HDL concentration. The prevalence of obesity increased with the age, being 0.5%, 5.0% and 8.5% in the 3-year, 8-year and 12-year-old children respectively. Urban children were more commonly obese than rural children, the prevalence being 8.0% versus 2.2% (p < 0.01).

Zusammenfassung

Bei 692 drei-, acht- und zwölfjährigen Kindern aus unterschiedlichen Gegenden Finnland wurden die Nährstoffeinnahmen und Gesamtblutcholesterol (CT), der Blutanteil an hochverdichtetem Lipoprotein-Cholesterol (HDL), Triglyzeriden (TG) und Fettsäuren ausgewertet. Die TC-Konzentrationen im Blutplasma variierten zwischen 4,8 und 5,0 mmol/l, die HDL-Konzentrationen zwischen 1,3 und 1,5 mmol/l und die TG-Konzentrationen zwischen 0,70 und 0,87 mmol/l. Zwölfjährige Jungen verbrauchten wesentlich mehr Energie als gleichaltrige Mädchen. Bei den achtjährigen Jungen wirkte sich die Qualität des als Brotaufstrich verwendeten Fetts und der von ihnen getrunkenen Milch auf die Zusammensetzung der Serumfettsäuren aus. Der Linolsäuregehalt war nämlich höher bei denjenigen Kindern, die Margarine aßen und/oder fettarme Milch tranken. Die dreijährigen Kinder in den höchsten TC-Konzentrations-Quartilen aßen weniger Weizenprodukte und nahmen weniger Riboflavin zu sich als die im untersten Quartil befindlichen Kinder. Die HDL-Konzentration spiegelte die Thiamin-Einnahmen wider. Die zwölfjährigen Kinder mit TC-Konzentrationen im höchsten Quartil konsumierten mehr gesättigte Fette und bekamen einen höheren Anteil an gesättigten Fettsäuren als die Kinder, die sich im untersten Quartil befanden. Je höher die Zucker- und Sukroseeinnahmen, je niedriger die HDL-Konzentration. Die Neigung zu Dickleibigkeit nahm mit zunehmendem Alter zu und lag bei 0,5%, 5,0% bzw. 8,5% bei den drei-, acht- bzw. zwölfjährigen Kindern. Stadtkinder neigten eher zu Dickleibigkeit als Landkinder. Diese Neigung betrug bei ersteren 8% gegenüber 2,2% bei letzteren (p <0,01).