Zusammenfassung
Die Ätiopathogenese der Absinthabhängigkeit wurde in der Vergangenheit zu wesentlichen
Teilen auf die Wirkungen des Wermutinhaltsstoffs Thujon zurückgeführt. Aktuelle Forschungsergebnisse
sprechen gegen diese Sichtweise. Zunächst ist zu berücksichtigen, dass die Wermutpflanze
eine große Streubreite ihrer Thujongehalte aufweisen kann (0 - 70 % im ätherischen
Öl), so dass nicht generell von einem Thujongehalt in Absinth auszugehen ist. Nach
historischen Rezepturen hergestellte Absinthe unterschritten heutige Thujon-Grenzwerte,
ebenso wie zwischen 1900 und 1930 hergestellte Absinthe. Die vorliegende Literatur
ergibt keinerlei Anhaltspunkte dafür, dass historische Absinthe ausreichende Thujonkonzentrationen
für toxische Effekte enthalten. Nach dem derzeitigen Stand der Forschung war „Absinthismus”
eine Form der Alkoholabhängigkeit. Thujon spielte dabei keine oder nur eine untergeordnete
Rolle.
Abstract
The etiopathology of absinthe dependence was previously attributed to the effects
of the wormwood constituent thujone. Current research proves otherwise. Foremost,
it must be considered that the wormwood plant shows a very large variance in quantity
of thujone (0 - 70 % in essential oil) dependent on chemo type and cultivation area.
Thus, absinthe does not contain thujone in general. Experimental production of absinthes
and analyses of vintage absinthes (1900 - 1930) consistently showed that they contained
only relatively low concentrations of thujone below today’s maximum limits. Scientific
literature contains no proof that historic absinthes may have contained thujone in
concentrations able to produce toxic effects. The current state of research considers
absinthism to be a type of alcoholism with thujone playing none or only a secondary
role.
Schlüsselwörter
Ethanol - Alkoholabhängigkeit - Absinth - Thujon - Absinthismus
Key words
ethanol - alcohol dependence - absinthe - thujone - absinthism
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Dr. Dirk W. Lachenmeier
Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Karlsruhe
Weißenburger Str. 3
76187 Karlsruhe
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