Präbiotika

Zusammenfassung

Die Darmflora produziert für den Menschen vorteilhafte, aber auch toxische Produkte und sie beherbergt potenziell pathogene Spezies. Durch die Ernährung lassen sich sowohl die Zusammensetzung als auch die Aktivitäten der Darmbakterien beeinflussen. Nahrungsbestandteile, die gezielt die Vermehrung solcher Darmbakterien fördern, die als positiv gelten, werden als Präbiotika bezeichnet. Gegenwärtig werden Präbiotika anhand ihres Potenzials ausgewählt, das Wachstum milchsäureproduzierender Bakterien, d. h. von Bifidobakterien und Laktobazillen, zu stimulieren. Präbiotisch wirksam sind Fruktosepolymere (Fruktooligosaccharide, Inulin), Galaktooligosaccharide und Sojaoligosaccharide. Bei Erwachsenen bewirkten insbesondere Fruktoligosaccharide bzw. Inulin bei einem Verzehr von mindestens 4 g/Tag eine signifikante Zunahme der Bifidobakterien. Mit Galaktooligosacchariden und Inulin angereicherte Formulanahrungen führten bei Säuglingen zu einer von Bifidobakterien dominierten Darmflora und einer Stuhlcharakteristik, wie sie für gestillte Kinder typisch sind. Untersuchungen über die gesundheitlichen Auswirkungen, welche mit der Vermehrung der Bifidobakterien verbunden sind, stecken aber noch in den Anfängen. Präbiotika können die Absorption von Kalzium aus dem Dickdarm steigern. In einigen Studien kam es beim Präbiotikaverzehr zu weicheren Fäzes und einer erhöhten Entleerungsfrequenz. Der Verzehr von Präbiotika ist mit Flatulenz verbunden, bei empfindlichen Personen auch mit anderen gastrointestinalen Nebenwirkungen. Eine physiologisch relevante Senkung der Plasmalipide ist beim Verzehr von Präbiotika nicht zu erwarten. Inwieweit Präbiotika zu einem verminderten Dickdarmkrebsrisiko beitragen können, ist noch nicht bekannt.

Abstract

The colonic flora is thought to play a key role in human health. Gut bacteria produce desirable as well as undesirable metabolites from fermentation and sometimes they may act as pathogens. Composition as well as activities of the gut bacteria can be influenced by nutrition. Prebiotics are food ingredients that selectively stimulate the growth of colonic bacteria regarded as beneficial, i. e. bifidobacteria and lactobacilli. Fructose polymers (fructo-oligosaccharides, inulin), galacto-oligosaccharides and soya oligosaccharides were shown to exert prebiotic acitivities. In adults, the growth of bifidobacteria was stimulated especially by inulin and fructo-oligosaccharides. Infant fomulas containing galacto-oligosaccharides and inulin promoted the growth of bifidobacteria in faeces of bottle-fed infants and resulted in stool characteristics similar to those found in breast-fed infants. However, at present there is only limited knowledge on the long-term health consequences of increased counts of bifidobacteria. In adults, prebiotics can enhance the absorption of calcium from the colon. They can increase stool frequency and are mildly laxative. Prebiotic consumption is usually accompanied by mild flatulence and in sensitive persons by more severe gastrointestinal symptoms. In contrast to the results of animal experiments, a significant lipid-lowering action of fructooligosaccharides has not been found in humans. In animals, fructooligosaccharides have shown a favourable effect on experimental carcinogenesis. Whether or not these findings may apply to humans will be subject of future studies.

Schlüsselwörter

Präbiotika - Dickdarmflora - Bifidobakterien - Fruktooligosaccharide - Galaktooligosaccharide - Erwachsene - Säuglinge

Key words

Prebiotics - colon microflora - bifidobacteria - fructooligosaccharides - galactooligosaccharides - adults - infants

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