In einer vorherigen Studie hat die US-amerikanische Arbeitsgruppe einen Zusammenhang zwischen dem metabolischen Syndrom bei Adipositas und einem erhöhten Serumspiegel von AGE (advanced glycation end products) bereits nachweisen können. Es zeigte sich eine enge Korrelation der AGE mit Insulinresistenz, oxidativem Stress und Entzündung. Aktuell sind sie der Frage nachgegangen, ob diese Faktoren mit einer AGE-armen Ernährung (L-AGE-Diät) bei dieser Patientengruppe positiv beeinflussbar wären.
