CC BY-NC-ND 4.0 · International Journal of Nutrology 2021; 14(02): e61-e70
DOI: 10.1055/s-0041-1735640
Review Article | Artigo de Revisão

Infant Formulas: A Long Story

Fórmulas infantis: uma longa estória
1   Child and Adolescent Institute, Hospital das Clínicas, Faculdade de Medicina, Universidade de São Paulo, São Paulo, SP, Brazil
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1   Child and Adolescent Institute, Hospital das Clínicas, Faculdade de Medicina, Universidade de São Paulo, São Paulo, SP, Brazil
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Funding None.

Abstract

The ideal feeding for infants is the breast milk because it has a balanced nutritional composition, which includes all essential nutrients, in addition to many bioactive factors that contribute to the growth and development of the child, as well as to the maturation of the gastrointestinal tract. Among them are immunological factors, antimicrobials and anti-inflammatory components, digestive enzymes, various types of hormones, and growth factors. If human milk is not available, there is an indication of infant formulas that should follow the recommendations of the Codex Alimentarius of the Food and Agriculture Organization/World Health Organization (WHO). In a century of history, infant formulas have gone from a simple combination of cow milk (evaporated or condensed) and water to highly sophisticated products, elaborated by very refined technological processes to produce lactose-free, antiregurgitation, based on soy protein, hydrolyzed protein in various grades, and only amino acids formulas. The major milestones in the modification of infant formulas were the incorporation of nutrients/ingredients such as: iron, nucleotides, alpha lactalbumin, long-chain polyunsaturated fatty acids, prebiotics, probiotics, postbiotics, oligosaccharides similar to human milk, lactoferrin, and milk fat globule membrane. Many of these ingredients have shown benefits on the immunological system. Despite the technological advances, breast milk remains irreplaceable, being the gold standard for infant feeding.

Resumo

A alimentação ideal do lactente é o leite materno, por possuir uma composição nutricional equilibrada que inclui todos os nutrientes essenciais, além de muitos fatores bioativos que contribuem para o crescimento e o desenvolvimento da criança, assim como para o amadurecimento de seu trato gastrintestinal. Entre eles, destacam-se fatores imunológicos, antimicrobianos, anti-inflamatórios, enzimas digestivas, vários tipos de hormônios e fatores de crescimento. Ante a impossibilidade do uso do leite humano, existe a indicação de fórmulas infantis que devem seguir as recomendações do Codex Alimentarius da Food and Agriculture Organization/Organização Mundial da Saúde (OMS). Em um século de história, as fórmulas infantis passaram de uma simples combinação de leite de vaca (evaporado ou condensado) e água para produtos altamente sofisticados, elaborados por processos tecnológicos bastante refinados, surgindo as fórmulas isentas de lactose, antirregurgitação, à base da proteína da soja, com proteína hidrolisada em vários graus e somente de aminoácidos. Os grandes marcos na modificação das fórmulas infantis foram as incorporações de nutrientes/ingredientes tais como: ferro, nucleotídeos, alfa lactoalbumina, ácidos graxos polinsaturados de cadeia longa, prebióticos, probióticos, pósbióticos, oligossacarídeos similares ao leite humano, lactoferrina e membrana do glóbulo de gordura. Muitos destes ingredientes têm mostrado benefícios do ponto de vista imunológico. Apesar dos avanços tecnológicos, o leite materno continua insubstituível, sendo o padrão ouro para a alimentação de lactentes.



Publication History

Received: 03 July 2021

Accepted: 15 July 2021

Article published online:
23 September 2021

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