Gesunde Ernährung: Was stimmt denn nun wirklich?

Zusammenfassung

Die zahlreichen und z. T. widersprüchlichen existierenden Ernährungsempfehlungen verunsichern nicht nur Patienten, die in den Praxen Rat suchen. Eine gesunde Ernährung ist nicht nur eine Frage der Inhaltsstoffe, deren Zusammensetzung und der täglichen Anzahl an Kalorien. Faktoren wie die individuelle Bekömmlichkeit, die Qualität der Nahrungsmittel, deren Zubereitungsweise oder Nahrungsmittelintoleranzen kommen hinzu. Der Beitrag richtet den Fokus auf empirische Erfahrungen und gibt pragmatische Empfehlungen für den Praktiker.

Abstract

The numerous and to some extent contradictory dietary recommendations which exist, unsettle not only patients who seek advice in medical practices. A healthy nutrition is not only a question of the ingredients, the composition of these ingredients, and the daily number of calories. There are also other factors involved, like individual salubriousness, quality of the food, method of preparation or food intolerances. The article focuses on empirical evidence and contains pragmatic recommendations for practitioners.

Schlüsselwörter

Ernährung - Konstitution - Nahrungsmittelunverträglichkeit - Ernährungsgewohnheiten - Zivilisationserkrankungen

Keywords

Nutrition - constitution - food intolerance - ­eating habits - civilization diseases

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