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kma - Klinik Management aktuell 2020; 25(07/08): 31
DOI: 10.1055/s-0040-1714887
DOI: 10.1055/s-0040-1714887
Titelthema // Aufgetischt
Der Markt: Auf Systemsuche
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Publication Date:
16 July 2020 (online)
Mauerblümchen-Dasein oder Differenzierungs-Chance – der Markt der Krankenhausverpflegung ist speziell. Es wird viel gefordert und möglichst wenig gezahlt. Caterer tun sich mit dem Geschäft auch deshalb schwer und können ihre Marktanteile nicht ausbauen. Trotzdem ist einiges in Bewegung in deutschen Klinikküchen.