DOI: 10.1055/s-0040-1701423
Efeitos Benéficos do Açaí
Beneficial effects of açaíPublication History
07 November 2011
16 February 2012
Publication Date:
17 February 2020 (online)
RESUMO
O açaí (Euterpe Oleracea Mart.), fruto da região amazônica é um alimento funcional cuja polpa apresenta elevado valor energético por conter alto teor de lipídeos como Omegas 6 e 9, além de carboidratos, fibras, vitamina E, proteínas, minerais (Mn, Fe, Zn, Cu, Cr) e grande quantidade de antioxidantes. Antocianinas, proantocianidina e outros flavonóides são os fitoquímicos predominantes, mas as antocianinas são os compostos que contribuem com a maior capacidade antioxidante da polpa do açaí. Os componentes do açaí parecem ter efeitos benéficos como antiinflamatório, no perfil imunológico, na dislipidemia, no diabetes tipo 2, na síndrome metabólica, no câncer e no envelhecimento. É necessário padronizar métodos de conservação prolongada do produto para manter estável a capacidade antioxidante e a atividade dos princípios ativos. Existe a necessidade de mais estudos randomizados e controlados in vivo para avaliar os benefícios e mecanismo de ação dos nutrientes do açaí.
ABSTRACT
The açaí fruit of amazon region has a pulp with nutritive value due to it's high levels of Omegas 6 and 9 fatty acids, beyond carbohydrates, fibers, vitamin E, proteins, minerals (Mn, Fe, Zn, Cu, Cr) and large amount of antioxidants. Anthocyanins, proanthocyanins and others flavanoids are phytochemicals, but the anthocyanins are considered to contribute to increased antioxidant capacity of açai pulp. The açaí compounds probably have beneficial effects as anti-inflammtory, on immunologic profile, dyslipidemia, diabetes type 2, metabolic syndrome, cancer and antiaging effects. It is necessary to follow standardizing methods for long term storage of the product, to maintain a stable antioxidant capacity and activity of the ingredients. There is a need for more randomized controlled researchers in vivo to assess the benefits and mechanism of action of the açaí nutrients.