Aktuelle Ernährungsmedizin 2017; 42(03): 241-272
DOI: 10.1055/s-0037-1603270
Poster
Georg Thieme Verlag KG Stuttgart · New York

DAMIA – DER ALTE MENSCH IS(S)T ANDERS. INTERDISZIPLINÄRES ERNÄHRUNGSMANAGEMENT IN PFLEGEHEIMEN

Autoren

  • W Gunzer

    1   Institute of Dietetics & Nutrition

  • D Gmeindl-Tscherner

    1   Institute of Dietetics & Nutrition

  • E Pail

    1   Institute of Dietetics & Nutrition

  • M Brunner

    2   Institute of Logopedics, University of Applied Sciences FH JOANNEUM, Graz

  • M Hatz

    1   Institute of Dietetics & Nutrition

  • L Knoll

    1   Institute of Dietetics & Nutrition

  • J Kobald

    1   Institute of Dietetics & Nutrition

  • B Loder-Fink

    3   Institute of Occupational Therapy, University of Applied Sciences FH JOANNEUM, Bad Gleichenberg, Austria

  • A Perl

    1   Institute of Dietetics & Nutrition

  • A Rother

    2   Institute of Logopedics, University of Applied Sciences FH JOANNEUM, Graz
Weitere Informationen

Publikationsverlauf

Publikationsdatum:
20. Juni 2017 (online)

Auch verfügbar auf
 

Introduction:

In westlichen Industrieländern nimmt die Prävalenz von Mangelernährung zu. 10 – 20% der BewohnerInnen in Pflegeheimen sind mangelernährt und bei ca. 50% liegt ein Risiko vor [1]. Eine der häufigsten Ursachen für unzureichende Versorgung ist mangelndes Wissen des Pflegepersonals über Ernährung und damit zusammenhängende Wirkmechanismen. Der Schulungsbedarf für Personen, die mit der Betreuung von älteren Menschen betraut sind, ist laut Literatur deutlich vorhanden [2, 3, 4].

Objectives:

Das übergeordnete Ziel ist die Ernährungsversorgung älterer Menschen in Pflegeeinrichtungen durch eine zielgerichtete professionelle Schulung von MitarbeiterInnen von Pflegeheimen zu optimieren und damit vermeidbare Hospitalisierungen vorzubeugen.

Methods:

Ein interdisziplinäres Team aus DiätologInnen, ErgotherapeutInnen und LogopädInnen führt jeden Fortbildungsblock in 20 Stunden zu 3 Zeitpunkten durch (Abb 1). Das didaktisch-methodische Konzept folgt der Theorie der Ermöglichungsdidaktik. Zur Qualitätssicherung werden das didaktische Konzept und die Nachhaltigkeit der Schulung evaluiert. Die Überprüfung des Wissenszuwachses erfolgt im pre-post Design mittels Fragebogen I) vor Beginn, II) unmittelbar nach Beendigung und III) 3 Monate nach der Schulung.

Results:

Das Projekt ist in der Umsetzungs- und Evalutionsphase, in der 10 Pflegeheime geschult werden. Evaluationsergebnisse sind Anfang 2018 zu erwarten. Im Anschluss soll eine bundeslandweit Ausrollung erfolgen.

Zoom
Abb. 1: Timeline eines Fortbildungsblocks inkl. Evaluation

Conclusion:

DAMIA stellt ein Best-Practice Beispiel gelebter Interdisziplinarität dar. Die Fortbildung sensibilisiert Pflege, ärztliches und nicht-medizinisches Personal durch Bewusstmachung der Relevanz eines Schnittstellenmanagements durch ein multiprofessionelles Ernährungsteam. Weiters wird damit Anschub für die Etablierung von Ernährungsteams im extramuralen Bereich geleistet.

References:

[1] Kolb C, Diekmann R, Volkert D (2013) Nutrition Day in Pflegeheimen 2012 -Ergebnisbericht für das Bundesland Steiermark, Österreich.

[2] Persenius MW, Hall-Lord M-L, Bååth C, Larsson BW (2008) Assessment and documentation of patients' nutritional status: perceptions of registered nurses and their chief nurses. Journal of Clinical Nursing 17(16):2125 – 36.

[3] Yalcin N, Cihan A, Gundogdu H, Ocakci A (2013) Nutrition Knowledge Level of Nurses. Health Science Journal 7(1):99 – 108.

[4] Beattie E, O'Reilly M, Strange E, Franklin S, Isenring E (2014) How much do residential aged care staff members know about the nutritional needs of residents? International Journal of Older People Nursing 9(1):54 – 64.

Disclosure of Interest:

None declared.