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kma - Klinik Management aktuell 2017; 22(06): 38-40
DOI: 10.1055/s-0036-1594637
DOI: 10.1055/s-0036-1594637
Klinikmanagement
Trendwende in der Gemeinschaftsverpflegung: So wird die Speisenversorgung zu einem Gewinnbringer für Kliniken
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Publikationsverlauf
Publikationsdatum:
01. Juni 2017 (online)
Die schlechte Organisation der Speisenversorgung versalzt vielen Krankenhäusern und Senioreneinrichtungen in Deutschland die Bilanz. Ohne Plan und ohne moderne Verfahren der Speisenversorgung werden jährlich in den Häusern Millionenbudgets verbrannt. Im Wettbewerb um den Patienten geht dabei auch ein wichtiges Marketinginstrument verloren: die gute Küche.