Ernährung älterer Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Nahrungsmittelunverträglichkeiten können gerade bei älteren Menschen Verdauungsbeschwerden auslösen, die sowohl die Gesundheit als auch die soziale Integration negativ beeinflussen. Senioren, die sich noch selbst versorgen und die mit einer Ernährungsumstellung ohne die nötige Anleitung überfordert wären, sollte mit der Diagnosestellung eine Ernährungsberatung verordnet werden. Bei den Patienten, die über Menüdienste oder in Senioren- oder Pflegeheimen beköstigt werden, ist es wichtig, das Personal über die speziellen Erfordernisse zu unterrichten. Somit sind Ärzte und Ernährungsfachkräfte gleichermaßen gefordert.

Literatur

• 1 Paas D. Das Laktose-Intoleranz Buch. Münster: MV-Verlag; 2007. 92
• 2 Thon H J. Fragen und Antworten zum Thema Fruktose. http://http://www.dorispaas.de/index.php?page = fruktose
• 3 Ledochowski M. Wegweiser Nahrungsmittel-Intoleranzen. Stuttgart: Trias Verlag; 2009